4奇妙蛋羹
叶环环见妇人将土灶上的小锅里掺了小半锅水后又放上了一个竹屉，心里便明白这是要给自己蒸鸡蛋羹了，就顺势将灶糖里的火架了一下，使它能烧的更旺。这边，妇人也刚好将四只鸡蛋放到土瓷碗。只见她先将鸡蛋上部用筷子头敲了一个小洞，把蛋清倒进事先准备好的一个碗，又将蛋黄放进了另一个碗。叶环环不解了：不是将蛋液一起搅拌吗？带着大大疑惑的叶环环坐不住了，又往灶里填了两块硬柴后走到了妇人的身边，仔细的观察着妇人接下来的一举一动。等她将四个鸡蛋依次这样分离以后，又往两个碗里放了盐和一点菜籽油，还从一个放在橱柜里的瓦罐中舀了两大勺不知道是什么汤水。加完这些就开始搅拌了起来，叶环环站在一旁不解的问到：“大娘，为何要将鸡蛋分开搅呢？是要做两道菜吗？”妇人笑着回答：“不是，只是一个先上锅，一个后上锅而已，这样能做出不同的味儿来哩！香…;…;”两人说话间，锅里的水也咕噜噜的响起来了，热水透着竹质的锅盖冒上来，直冲房顶上窜，看得人身上也升起了一股暖意…;…;
妇人先将盛着蛋黄的瓷碗放到笼屉上，盖上锅盖，又走到灶前，看了下火。接着又擦了手，在簸箕里捏了两颗葱手法利落的切了起来。看着妇人的熟练的架势，叶环环觉得自己真是很幸运，被这么一户善良又勤劳的人家救了，等自己身体好了，一定要想想主意来好好报答一下自己的恩人。哎呀，叶环环突然拍了一下自己的脑袋：自己是个什么猪脑子，这么久竟然没问一下眼前的大娘姓甚名谁，真的是太蠢笨了。想到这里，叶环环红着脸看向大娘：“大娘，我想问一下，你们家姓什么呀，我来了这么久，竟然都不知道。我真的是太没礼貌了。”妇人笑望着眼前娇羞囧迫的小女孩儿：“没事，我们乡下人不在乎这些的。我丈夫姓许，叫许友德，我嘛，我一个妇道人家，不在乎什么称谓的，你叫我许婶子就行啦！”“嗯，婶子，你要是不嫌弃。我就叫你您婶子啦”…;…;又说了这会儿话，锅里的鸡蛋都在高温的蒸汽下渐渐成型了。许氏连忙将剩下的一半蛋白浇在上面，盖上了锅盖。
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在等待蛋羹熟的过程中，叶环环又从许氏处知道了她的儿子许印（就是救叶环环回来的少年）年方十五，以及这个村的情况:这个村叫许家村，是山边上的穷苦村子。村里的人大都务农来养家糊口，有劳力的汉子们就去镇上做些苦力活儿赚些活水钱或去财主家里做长工。但是像许氏丈夫这样的幸运的能在主顾家里领上四季口粮的，却也是屈指可数。在灶门前烤了一刻钟左右，身子暖和了，锅里的蛋羹也几乎好了。许氏用湿抹布将蛋羹从笼屉上端出来放在了案台边，撒上了小把碧绿的葱花、插上了一个干净的白瓷的勺子；就立即招呼了叶环环过来吃。
叶环环看着眼前的蛋羹、一阵阵香味飘入鼻腔，这让许久没有吃过主食的她肚子里的馋虫顿时被就被勾起来了，心里满满的惊奇：这蛋羹外层竟然是白色的，她好奇的用勺子舀起了一小勺，放到嘴里，蛋羹入口即化，竟然鲜嫩的不得了;落入胃中，仿佛使人周身包裹着一层奶油般~~带着对下层的蛋黄液味道的期待，叶环环赶紧的又将勺子放进碗里，并且将勺子往下探了几分，舀出一勺下层金黄的蛋黄羹，迫不及待的放进嘴里，果然，这蛋黄羹虽然较上层的蛋白羹口感老了一些，但是口感醇厚，让人一口吃的十分的满足和踏实。这道看似简单的菜肴却被许氏做的色香味俱全，真是不一般呀!将一大碗蛋羹吃完仍然意犹未尽的叶环环在填饱了肚子之后，周身的能量似乎都被填满了。这奇妙的双层蛋羹还真是好吃哩！
望着眼前的女孩儿活泼的吃相，许氏由衷的从心里觉得一阵满足：自己只有印儿一个孩子，这些年虽然自己也想和丈夫再要一个孩子；可是天不随人愿，尽管两人都正值中年、身体上也没有什么大毛病，这十多年却始终没能怀上，自己一家人的日子虽然维持的不错；这个事情却也一直是他心中的一个遗憾。眼前的女孩子虽然来历不明，看着却也是乖巧的善良的孩子。许氏突然觉得要是这个孩子要是能待在她家，也不失为一件好事呀！两人合力将厨房收拾了一下，许氏就带着叶环环出门去打理院子不远处的几亩菜地了（其实是许氏拗不过叶环环才被迫带着她去的）。
路上，叶环环帮许氏提着摘中饭用菜的篮子悠闲地跟着许氏，想起刚吃的那种奇妙双层蛋。叶环环实在是忍不住心中的好奇：“婶子，你做的蛋羹真好吃，可是为什么要做双层的呢？”许氏笑着答道：“你喜欢吃就好，下顿饭再给你做。这样蛋黄蛋白分开做，两者不同的口感才能凸现出来呀，而且，加了我秘制的鸡汤做辅料，又能提味又能补身，不好吃才怪哟。”听到此处，叶环环明白了，还加了鸡汤的，怪不得如此鲜嫩呢！想必自己之前昏迷的时候，也是吃的这种鸡汤做的汤羹吧。
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