第129章 一碗冷淘（三）
“吴先生！那我就再上一小碗的凉拌冷淘？”陈冰絮建议性地问道。
“好，好！”吴煜虎立马答应。
雾城冷淘干是由大米磨浆，蒸煮压榨后抽拉成类似米线的食品。冷淘在唐代就见诸记载，唐制规定，夏日朝会燕飨，皇家御厨大(太)官所供应给官员的食物中即有此味。
冷淘的吃法，顾名思义：将大火煮开至其软滑的冷淘，捞进事先备好凉开水盆里，像淘米一样，反复换水，直到水清为止。一碗用凉水淘好的冷淘，倒上豆瓣酱和醋，拌上少许姜蒜，再随意来点豆芽、花生、芝麻酱、青红辣椒，对雾城人来说，这就是夏天的味道。
而今天陈冰絮给老人拌的冷淘，采用老雾城人的吃法：先将烧热的锅中倒入一小碗菜籽油，放一大勺盐，再放入切成丁的青辣椒，翻炒好装盘；再将清水淘好的冷淘用热开水再焯一遍，装入盘中，淋上一小勺菜籽油，浇一勺青辣椒丁，一勺红辣椒酱，一大勺的牛肉黄豆酱，用筷子拌匀。
青辣椒丁的香辣，红辣椒酱的鲜辣，刺激人的味蕾，让人产生食欲；新鲜熬制的牛肉黄豆酱起到提鲜的作用，黄豆酱香、菜籽油香、冷淘独有的稻米香混合后，在入口的那一刻迸，爽滑劲道的口感让人欲罢不能，一口接一口往嘴里吸溜。
老人吃了大半碗的拌冷淘，竟流下两颗浑浊的眼泪。
“爸！你怎么啦？”吴煜虎慌张地问道。
“吴先生！你爸是想你奶奶了！味觉的记忆是人大脑里最深的记忆，何况还是妈妈的味道！”陈冰絮一语道破天机。
“陈女士，请给我也来一碗！我奶奶死得早，我从小到大还没吃到过我奶奶烧的菜！”
吴煜虎说完不久，陈冰絮端来一碗热拌冷淘，吴煜虎赶紧尝了一口，露出惊讶的表情，惊讶地问：“不对！这和我吃过的冷淘的区别为什么这么大？根本就是天壤之别！你们店这冷淘滋味不凡，而其它店的冷淘形同嚼腊。到底是怎么回事？”
陈冰絮淡然一笑，解释说：“有四个原因：先区别就在这冷淘上，现在街上卖的冷淘都加了食品添加剂，口感劲道不易断，但也失去了稻米的清香；再一个关键就是牛肉黄豆酱的调制，我们这黄豆酱是自制的，晒足了太阳，酵而成，有股特有的豆瓣酱香，放锅里熬制时，又加了姜丝、蒜茸和牛肉，使豆瓣酱更加鲜香；其次是青红辣椒的两种不同辣味刺激人的味蕾，使人胃口大开，吃啥都香；最后一个原因是，一碗好的拌面，不是调料和拌菜越多越好，而是你能突出本味，丰富味觉的层次，让人意犹未尽！”
“好个意犹未尽！大江南北的名菜，我基本上都尝过，但只有这碗冷淘让我吃得想哭！好！好！好！”
吴煜虎连说三个好，对老木、陈就絮诚挚地说道：“这碗冷淘，我不知该付多少钱？因为它让我父亲重温了妈妈的味道！木先生，陈女士！如果不介意，我想给你们店里提几个拙字，以表达我的感激之情！”
“求之不得，求之不得！木鱼，快快出去家里拿笔墨纸砚。”老木对木鱼吩咐道。
“好嘞！”木鱼抬脚想跑想跑，就被吴煜虎一把拉住了。
“不必了，我车上就备有笔墨纸砚。实不相瞒，我是个小气之人，出门经常故意不带钱，蹭吃蹭喝后就写几个拙字抵账了！”吴煜虎开玩笑道。
“吴先生说笑了！先生佳作，可遇而不可得！”老木当然知道吴煜虎是谦虚，苏子澄都要尊称一声世伯，身份岂能不尊贵？
随同吴煜虎而来工作人员，连忙从车上拿下一卷宣纸，铺在一张空桌上。这么大阵仗，引起店里其他食客的注意，有好瞧热闹者，起身上前围观，被吴煜虎身旁的保镖拦住。
吴煜虎拿起吸满墨汁的毛笔，提笔在宣纸上笔走龙蛇，一气呵成！
‘意犹未尽，余味无穷；栖禽木家，名不虚传！’十六个笔力遒劲的大字跃入纸上，落款：京城-吴煜虎。
“好！”一旁观看的陈世亨带头喝彩，木鱼等众人附和称赞；刘潆则拿了个相机“喀嚓、喀嚓”地照着，众人合影后，刘潆带着吴煜虎随行的人员到二楼包厢里用餐，老木夫妇则陪吴煜虎和他父亲到办公室品茶聊天。
木鱼和陈世亨小心翼翼地收起桌上吴煜虎的大作，有眼尖的食客瞧到落款，倒抽了一口凉气，说：“今天出门撞大运，碰到大领导了！”
“那是，我木陈粗菜馆！下至贩夫走卒、上至豪门显贵，都一视同仁，热情招待！各位朋友，吃好喝好！”陈世亨朝大堂里的食客拱拱手，傲然地说道。
木鱼听了留了个心眼，走到饭店角落里，给秦局打了电话。
“干嘛？臭小子！又闯什么祸了？”秦局在电话那头没好气地数落道。
“秦局，我想问你，你有没听说过京城-吴煜虎这个人？”
“嗯！很耳熟！哦，我想起来了，他曾经在信息产业部待过，算是我们邮政的老领导，不过现在往上走了。怎么？你认识他？”秦局在电话里调侃道。
“嗯！还真认识！现在还在我家粗菜馆喝茶呢！”
“什么？吴煜虎在你家饭店？为什么不早说？靠~~”秦局不等木鱼回话，便匆匆挂了电话。
老木的办公室里，吴煜虎和老木夫妇正谈笑正欢。而吴煜虎的父亲可能是吃饱了的缘故，正呼呼大睡。
“吴先生！你觉得我们家的茶叶怎么样？”老木忽然话题一转，向吴煜虎问道。
吴煜虎被老木这么一问，确实感到手中这杯茶清香扑鼻、入口回甘、两颊生津；更加奇妙的是，饮上一口，从小腹到胸膛再到咽喉处，竟有一种说不清道不明地滋润感。
“不错！此茶的喉韵非常好！这茶叫什么名字？”吴煜虎随即问道。
(本章完)
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