1216 被低估的极品
听到肖锋这个问题，万公子也皱紧了眉头。
“哎，这个项目，我也是太乐观了。以前我在国外的时候，吃过不少火鸡肉制品，所以对这种鸡肉，印象还相当不错。”
“刚好前段时间，你们泛美农业开发派来工程师帮我设计这个养殖场的时候，看我这里还剩下了一些空地，就建议我养火鸡。”
“其实主要是我养殖场后面这块空地，如果光是种果树的话就太浪费了。于是他就建议我养火鸡。”
“我寻思着，这东西以前在国外吃，口味也确实不错，就决定养一些试试。”
“没想到我还是太年轻啊！这东西，养是好样，八周左右就能养成，可问题是特么，根本没人买啊！”
“怪也只能怪咱们国人的口味太挑剔了，吃肉都讲究个爽嫩什么的，这种大块头，不容于入味的鸡肉，果然不喜欢啊！”
“我最近也争琢磨着，想着能不能从其他地方打开销路呢。”
“实在不行，我就做个肉丸，肉馅加工厂，把火鸡肉做成馅料制品，我就不信卖不出去。”
万公子说这话的时候语气都是恶狠狠的，显然他是真的被这火鸡的销路给愁怀了。
而这时肖锋，则是哈哈一笑。
“这样吧！你这火鸡先不要处理，都卖给我吧！最近我打算在火鸡这方面做点文章。”
“哦？真的吗？你打算怎么操作？说来听听啊？看看有没有合作的可能？”
万公子一听肖锋有新想法，立刻就瞪大了眼睛。
这家伙可是出了名的金点子多，只要他看好的产业，就没有亏本不赚钱的。
所以这时候万公子免不了想搭便车，当然他也只是试探着问了一句。
要知道肖锋虽然是金点子多，但这家伙也一样不喜欢和别人合作。
其实就和社会上很多老板一样，一旦他发现了赚钱的门路，你看他们有几个会到处宣扬的。
大多都是闷声发大财，基本不会叫人来一起合作。
毕竟能够自己赚，为什么要让别人来分钱？
尤其是肖锋要进入的行业，基本都是有护城河，有技术门槛的行业。
别人就算想山寨，都山寨不了。
只要能够搭上他的便车，那后面基本在家数钱就行了。
其实关于火鸡这东西，肖锋已经研究很久了。
尤其是他多次出入铜国，并且多次享受过当地的美食之后。
在铜国火鸡可是非常受欢迎的食物，当地很多特色食物，都是用火鸡肉制作的。
而且铜国可是世界上除米国和墨西哥之外的第三大火鸡消费国，还是世界上最大的火鸡出口国。
所以该国的火鸡制品非常丰富，在超市里经常能看到整只烤好的火鸡。
说起火鸡这东西，最早其实是北美洲印第安人驯化的野鸡。
后来欧洲人登陆北美大陆，发现了火鸡，他们发现这玩意长得和那啥国的人很像。
因为当时那啥国的人，都是穿着黑衣服，头顶上绑着红色的头巾。
所以那帮欧洲人就给这种体格巨大的家禽，取了个Turkey的名字。
当然这只是火鸡名字的来历，而当你真正的了解火鸡之后，你才会发现这可真是个好东西。
首先这玩意也分品种，按养殖来说，分成轻中重三种类型。
成年重型公火鸡的体重，能够达到16-20公斤，母火鸡能够达到9-15公斤，没错是公斤！
成年中型公火鸡的体重，能够达到13-15公斤，母火鸡能够达到8-10公斤。
成年轻型公火鸡的体重，能够达到10-12公斤，母火鸡能够达到5-8公斤。
而且火鸡的出肉率极高，发达的胸肉和鸡腿肉能够占到体重的一半以上。
宰杀过后，去除羽毛和内脏的出肉率，能够达到64%，如果算上可食用内脏部分，出肉率更是能达到85%。
这样算下来，火鸡的出肉率，可要比平均也就五斤重的黄羽鸡，和三斤重的白羽鸡，要高出几倍不止。
而和我们目前广泛食用的白羽鸡和黄羽鸡比起来，不足的地方，也就是养殖周期长一些，饲料消耗更多一些而已。
养殖白羽鸡一般三十八天左右可以出栏，而养殖火鸡，一般则需要八到十周左右才能出栏。
所以养殖火鸡的成本，更高一些。
但如果说到火鸡的营养价值，那肯定是比普通的鸡高出不少。
火鸡的瘦肉率极高，蛋白质含量非常高，一整只鸡，蛋白质含量最高可以达到百分之三十点五。
这个蛋白质占体重比，比起黄羽鸡和白羽鸡，都要高出百分之二十还多，而脂肪含量却低了百分之二十多。
如果说起体脂率来，那火鸡更可以算得上是动物界的健美先生。
就拿火鸡鸡胸脯肉来说，每一百克的鸡脯肉的蛋白质含量高达22.4克，而脂肪含量却仅仅有0.2克。
而每一百克的精瘦牛肉蛋白质含量，却只有20.2克，而脂肪的含量却能达到2.3克。
要知道精瘦牛肉的体脂率已经是相当低了，可是和火鸡比起来，他的体脂率却高了十倍。
而且如果说起蛋白质含量，火鸡腿里面的含量那则是更高。
每一百克火鸡腿里的蛋白质含量，更是能够达到惊人的30.5克，而每百克普通鸡腿肉的蛋白质含量，才不过25.5而已。
而每百克牛腱子的蛋白质含量才不过27克，羊腱子的蛋白质含量才不过21克而已。
另外火鸡肉里面富含的蛋氨酸和赖氨酸也都高于其他肉类，而且因为肉里含有大量的不饱和脂肪酸。
所以吃多了，也不怕会引起胆固醇升高。
所以如果从健康角度考虑的话，那么这火鸡肉，绝对是肉中极品。
如果从营养价值方面考虑，甚至可以说是陆地上最好的白肉品类。
当然陆地上也有其他很多营养价值也非常突出的肉类，比如袋鼠肉，比如鸵鸟肉。
但袋鼠肉，因为袋鼠分泌雄性激素太多，所以味道比较大，不太好处理。
所以吃起来腥臊味太重，一般人驾驭不了。
而鸵鸟肉，也是同样的道理。
相比起来，还是火鸡肉，更容易被人类接受。
因为火鸡多数时间也是以植食为主，所以出产的鸡肉，并没有太多的腥膻味。
以前很多国人说，这东西吃起来有膻味，其实也是因为那是在国外吃，和国外杀鸡的手法有关。
处于人道主义考虑，国外的屠宰厂杀火鸡，一本都是电死。
不像国内，一般采用割破口子，放血的杀鸡方法。
这种杀鸡的方法虽然残忍，但确实能够保证鸡肉有更好的口感和味道。
而之所以火鸡这么好的东西，在国内一直没有被广大群众接受的主要原因，还是因为这鸡肉质的原因。
因为大多数都是散养，而且这个品种的鸡，天生就是肌肉发达，瘦肉率高。
另外还有一个原因，就是这火鸡的体脂率太低。
这也就导致了火鸡的肉吃起来会很柴，这不符合国人的口味习惯。
国人喜欢吃香的肉，那啥肉香呢？猪肉！
猪肉为啥香？体脂率高啊！每百克猪肉的脂肪含量，哪怕是瘦肉都能高大十三，都是油脂，吃起来自然香喽。
正因为吃起来不香，口感不佳，这就导致了火鸡这么高营养价值的物种，在国内一直没能流行起来。
之前，肖锋也曾经让人在卡拉帕格和伊萨卡地区，大面积的养殖了火鸡。
不过那些火鸡，都主要供应给南北美地区的名厨制造快餐店了。
国人不喜欢吃的火鸡，在那边确实非常受欢迎的产品。
而从那时候开始，他也就考虑着怎么把这种好东西引入到国内来的。
不过后来经过市场调研之后，他发现想让国人快速的接受这样的食物，还真就不是那么容易。
毕竟国人的口味，可是多年养成的，而且人类天生都嗜好香甜的东西。
你搞个味同嚼蜡的肉出来，人家不骂你僵尸肉就不错了。
那该怎么把火鸡肉推出市场呢？
既然这肉发干，发柴，那就不妨扬长避短，把自己的优点发挥到极致。
这肉不是体脂率低，口感发柴吗？
那市面上有什么这类的食物买的好的？
你还真别说，肖锋让人在国内找了一圈之后发现，还真有那么一款食品，又干又柴，但是在市面上买的还挺不错。
这款食品就是蒙省特产：牛肉干！
尤其是风干牛肉干，那价格更是贵的飞起……
但即便是价格非常昂贵，可销售情况却一直都非常不错。
因为人们都知道一分钱一分货的道理。
现在市面上的牛肉干，大多都是采用烤制的办法制成的，而传统的做法都是风干。
一般正常是三斤牛肉才出一斤牛肉干，所以牛肉干的价格非常昂贵。
市面上一百二十元以下的，基本都不是真正的牛肉干，良心一点的给你用马肉，丧良心的干脆就用鸭肉冒充。
可你别看这东西价格贵，但因为他体积小，单位能量高，所以非常受野外工作者，和喜欢野外探险人群的欢迎。
而且作为小零食，这玩意也相当不错。
而肖锋这次盯上的，就是这个肉制小零食的市场。
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