三六、食品加工

　　　　人都有趋利避害的本能，当看到唐明庄园内会如此赚钱之后，晋阳的勋贵们就开始想方设法把自家的子弟塞进这座庄园里来，学习唐明庄园的生产方式。

　　李继岌对此倒也基本上不会拒绝。

　　只有在初级工业化的生产方式在国内推广开来，才能为这个世界创造更多的财富。一个富裕的世界是依靠所有人的努力才能创造出来，并不是依靠敝帚自珍，垄断某些生产技术和生产工艺所能积累起来的。

　　财富是创造出来的，并不能依靠不公平的交换聚敛所得来。

　　聚敛财富只是将其集中到了某个人的手中而已，并不会增加这个社会的财富总量。

　　张寏也想学习唐明庄园的做法，他的想法更为高尚，是想让这种生产方式能够在晋国的辖地推广开来。

　　大庇天下寒士俱欢颜！

　　与他相对，李继岌都感到有些汗颜。

　　有的时候，文人们的情怀确实令人感到有些高山仰止。

　　只不过，要将所谓的情怀付诸实施，这帮文人们就会显露出眼高手低的痼疾，大部分时候都会将一件好事干成坏事。

　　在这大半年里，张寏的身影几乎每天都会出现在唐明庄园的工坊和田间地头，有时候让李继岌学得这位阳曲县令要比自己的大管家郑裕称职得多。

　　在深入了解了唐明庄园的生产方式后，张寏终于是仰天长叹了一声。这种生产方式是绝大多数人都无法做到了，除非是依靠官府的力量来推广。问题是现在晋王都穷得叮当想，不停地搜刮地方，还能指望他会出钱投资？！

　　唐明庄园，实际上就是一个半工业化的综合性农业工厂，并且不光是农业生产，还包括大量的半机械化的工业作坊。工业化生产的方法虽然效率是最高的，但是这种方法似乎并不怎么容易推而广之。

　　只一点，就最基本的修堤筑坝来说，就得是钜富之家或是需要一部分富户合伙才能完成的。李继岌倒不刻意隐瞒庄园里的水力机械技术，甚至明言可以向外出售，并协助安装。可是到现在为止，大家都还处于观望状态，并没有哪家开始将其真正付诸实施。

　　这中间的花费实在是有点太过巨大。

　　在这个时代，棉花的种植还很少，主要的植物纤维来自于各类的亚麻。麻杆长得很高，人行走以麻地里，会隐没在枝杈纵横的麻林里。麻杆表面的麻皮，就是麻纤维的主要来源。将麻皮经过浸泡捶打之后，就能得到织造麻布所需的材料。在用稀硫酸处理过之后，捻出的麻线似乎比过去要柔软了一些。

　　北方人有时候会养些柞蚕，不过数量和规模都很小，并不能作为主要的工业原料。

　　唐明庄园的富裕，主要是因为庄园里的许多妇人也能做工，这样，一家人当中有两个能挣钱养家的，日子就会过得宽裕了许多。

　　随着自家庄园里的机器作坊中所用到的钢铁配件越来越多，钢铁生产成了李继岌最为看重的事情。在浇制出焦炭、水泥和石灰，并修筑了几座小型的蓄水大坝后，这种以水力为主要动力的机械化生产模式似乎让他兴建的几处庄园在冶铁、锻钢和织布、磨粉等工坊步入到了初级工业化生产的阶段，生产效率大为提高。正是因为如此，这些工坊才为他赚来了滚滚的财源。

　　民以食为天，开发新的食品工业品种是李继岌近期的主要目标。

　　实际上主要是奶制品和食糖。

　　春季之后，庄园里的牧场正是产奶的季节，奶源倒也算是充足，可是由于缺乏保质和保鲜的方法，大部分牛奶和羊奶都被浪费掉了。奶制品的营养成份含量要比粮食作物丰富得多，热量也高，是绝佳的食物来源。

　　保鲜和运输是最大的问题，而制作成奶酪却需要耗费大量的人力。

　　奶酪是最常见容易长期保存的奶制品，但是现在可没地方买凝乳酶，只能是采取酸法制作奶酪。但用酸法制作奶酪时需要先将鲜奶进行脱脂，然后再进行发酵制成酸奶，再脱水挤压成型。这就需要花费大量的时间和人工。分离出来的乳脂就是酥油，也是一种营养最丰富的奶制品。

　　为鲜奶脱脂是最耗费人工的一道工序。在草原上，“打酥油”一般都是女人们的活计，只不过使用的工具都很原始：一只用厚原木板制成的酥油桶，一个大木盆，另外就是头上有块隔板的木棒。酥油桶直径在两尺左右，桶身上下粗细一致，约为半人多高。

　　打酥油实际就是不停地使带孔的隔板令略微发酵过的乳液上下震荡，从而达到分离油脂的目的，这个劳作的过程十分辛苦，需要捣槌上千次才能算是基本完成。

　　这种震荡和搅拌工作如果是用机械来完成，效率会有几十倍的提高。

　　李继岌从牧场里弄来了几具酥油筒，然后交给工匠们，让他们开始试验制作出用水轮机所带动的脱脂机出来。

　　在工匠们研究酥油桶的时候，李继岌想起另一种奶制品——炼乳，炼乳的制作相对就要简单一些，只不过它需要用到离心机——和洗衣机的甩干桶近似。将杀菌后的鲜奶进行脱水处理，甩去一半以上的水分，然后密封。当然，制出的炼乳如果用糖再腌制一下的话，保质期会更长一些。

　　虽然现在玻璃罐头瓶子还无法制造出来，但是倒可以用白铁皮作为密封器具，制成铁皮罐头容器。问题是现在糖在北地是绝对的奢侈品，而李继岌所要制作的炼乳则是希望把它变成一样普通的食物商品。

　　晋军所辖下的蕃部有许多耕牧的部落来自于前唐西域安西都护府辖下的河中地区，这些部落倒是从中亚的河中地区带来了一些新鲜的植物种子。比如葡萄、甜瓜、西瓜、胡萝卜、洋葱等，甚至还有俗称厚叶菜的甜菜。

　　其中有几种是含糖甜菜，只不过在品尝了之后，李继岌就感到无比失望，这种甜菜吃起来也就比萝卜稍微甜一点。用它来制糖，还不如学习回鹘人的办法，用甜瓜来熬糖呢。

　　李继岌挑了一些含糖份高的“厚叶菜”在庄园南边找了块地试种了起来。

　　万一能够杂交培育出高糖甜菜出来呢？

　　


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